زين بن عبدالله
اليانسون هو نبات ذو طعم مميز يشبه عرق السوس. غالبًا ما يستخدم لإضافة نكهة إلى الحلويات والمشروبات ويعرف بأنه علاج طبيعي لمختلف الأمراض. يمكن أن يصل طوله إلى 3 أقدام (متر واحد) وينتج أزهارًا وفاكهة بيضاء صغيرة تُعرف باسم بذور اليانسون.
على الرغم من أن اليانسون يعتبر أصيل المناطق المجاورة للبحر الأبيض المتوسط إلا أنه كان يستخدم على نطاق واسع في أمريكا الجنوبية كمنتج للطهي وكعشبة علاجية.
ماهو اسم اليانسون في المغرب؟
يسمى اليانسون في المغرب الحبة الحلوة وهو أحد الأعشاب الطبية المشهورة والمتداولة منذ القدم، والتي تستخدم في العديد من العلاجات الطبية والطبخ.
استخدامات الحبة الحلوة
يتم استخدام بذور الحبة الحلوة وزيتها وأوراقها الطازجة في المطبخ حيث يساهم قلي البذور في تعزيز الطعم، كما يستخدم اليانسون في الأطباق لإضفاء مذاق حلو وعطري للأطعمة حيث تضاف البذور كاملة ومطحونة للوصفات عند الإنتهاء من الطبخ للحد من تبخر الزيوت الأساسية.
كما تم استخدام اليانسون لتنكيه الشوربات والصلصات والخبز والكعك والبسكويت والحلويات في حين استخدمت بذور اليانسون وزيتها لإعداد الأطباق الحلوة في عدة أجزاء من آسيا، ويعد اليانسون (الحبة الحلوة) أهم أنواع التوابل الصينية حيث يعتبر النكهة السائدة في مسحوق التوابل الصيني مع القرنفل والقرفة وفلفل سيتشوان وبذور الشمر.
يستخدم اليانسون لاضطرابات المعدة، والغازات المعوية، وسيلان الأنف، وكمقشع لزيادة السعال المنتج، وكمدر للبول لزيادة تدفق البول، وكمنشط للشهية.
تستخدم النساء اليانسون لزيادة تدفق الحليب عند الرضاعة، وبدء الدورة الشهرية، وعلاج الانزعاج أو الألم أثناء الدورة الشهرية، وتسهيل الولادة، وزيادة الدافع الجنسي.
وتشمل الاستخدامات الأخرى علاج النوبات، والاعتماد على النيكوتين، ومشاكل النوم (الأرق)، والربو، والإمساك.
GIPHY App Key not set. Please check settings